｛食譜。黑甜仔菜粥｝
身為台南女兒的我來說，
黑甜仔菜粥是常常在台南吃的家常菜，
但是嫁來台北之後，
超難在菜市場發現它的蹤跡呢!!
好不容易發現有在賣，
一定要來煮一下回味的呀~
黑甜仔菜是種野菜，
還有個很酷的別名叫〝龍葵〞，
是鈣質很豐富的蔬菜唷!
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〝黑甜仔菜粥〞煮法:
食材:黑甜仔菜1~2把、乾香菇或其他菇類、蝦米、小魚乾、蛤蠣、螃蟹肉或蝦子
調味料:白胡椒粉、鹽
1.黑甜仔菜採嫩葉(買的時候注意如有種籽代表太老了)
＃一定要先水煮一次去苦才不會有苦味喔!
2.蝦米、小魚乾、乾香菇、絞肉爆香
3.加入米、黑甜仔菜一起燉煮
(我是自己用雞骨架煮高湯，加上蛤蠣湯)
4.快完成再加入螃蟹肉與蛤蠣
※想要味道豐富一點黑甜仔菜就多一把!
沒試過的朋友一定要試看看呀!
另外黑甜仔菜水煮去苦後，
用麻油拌炒當配菜也很對味喔😀
歡迎各位分享你家的黑甜仔菜料理唷!
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